Ingredientes
- 400 gr de bacalao desalado
- 150 g de mantequilla
- 300 ml de agua
- 200g de harina
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita de levadura química
- perejil
- 2 dientes de ajo
- sal
Modo de hacerlo
Primero le damos un hervor al bacalao, lo colamos y le quitamos la piel y las espinas.
Cocemos el agua con la mantequilla, cuando comienza a hervir retiramos del fuego y echamos la harina tamizada con la levadura. Ponemos al fuego y removemos hasta conseguir la masa homogénea
que se despegue de las paredes.
Retiramos del fuego y vamos añadiendo los huevos uno a uno, removiendo bien hasta que se agreguen cada uno.
Desmigamos el bacalao con el perejil y los ajos (triturado) y lo añadimos a la masa, toda batida, dejamos reposar en la nevera mínimo 1 hora.
Pasado ese tiempo calentamos el
aceite en la sartén, cogemos dos cucharaditas y vamos formando los buñuelos, conforme los sacamos los ponemos en un plato con papel de cocina. Servir calientes.