Autor: Vero García

Buñuelos de bacalao

 

Ingredientes

  • 400 gr de bacalao desalado
  • 150 g de mantequilla
  • 300 ml de agua
  • 200g de harina
  • 3 huevos grandes
  • 1 cucharadita de levadura química
  • perejil
  • 2 dientes de ajo
  • sal

Modo de hacerlo

Primero le damos un hervor al bacalao, lo colamos y le quitamos la piel y las espinas.

Cocemos el agua con la mantequilla, cuando comienza a hervir retiramos del fuego y echamos la harina tamizada con la levadura. Ponemos al fuego y removemos hasta conseguir la masa homogénea

que se despegue de las paredes.

Retiramos del fuego y vamos añadiendo los huevos uno a uno, removiendo bien hasta que se agreguen cada uno.

Desmigamos el bacalao con el perejil y los ajos (triturado) y lo añadimos a la masa, toda batida, dejamos reposar en la nevera mínimo 1 hora.

Pasado ese tiempo calentamos el

aceite en la sartén, cogemos dos cucharaditas y vamos formando los buñuelos, conforme los sacamos los ponemos en un plato con papel de cocina. Servir calientes.

Patatas huecas (25 grandes)

Ingredientes

  • 4 patatas medianas
  • 3 cucharadas grandes mantequilla
  • 3 huevos

Modo de hacerlo

Cocemos las patatas con sal, las escurrimos bien. Seguidamente las pasamos por el pasapurés. Añadimos la mantequilla (derretida) y las yemas.

Hacemos bolitas, rebozamos en harina y en la clara de huevo a punto de nieve y las freímos en abundante aceite muy caliente.

 

 

Alitas de pollo Air Fryer

Precalentamos la air fryer durante 3 minutos, mientras partimos las alitas, las ponemos en la bandeja y salpimentamos. Añadimos un flis de aceite.

Ponemos 180º durante 15 minutos, luego damos la vuelta a las alitas y ponemos 5 minutos a 200º. Suelo poner primero la parte carnosa y luego la de piel.

Sacamos y servimos calientes

Tarta de cuajada

Ingredientes

  • 1 litro de leche entera
  • 1 litro de nata
  • 8 cucharadas de azúcar
  • 2 sobres de cuajada royal
  • Bizcochos de soletilla

Modo de hacerlo

Mezclar en un recipiente el azúcar con la cuajada y añadir un poco de leche.

El resto de la leche junto con la nata se pone a hervir. Se añade la mezcla del azúcar y cuajada y se tiene en ebullición un minuto.

Vertemos sobre moldes con bizcocho de soletilla en el fondo.

Se adorna con mermelada (fresa, arándanos, mora, albaricoque,…)

Salsa de tomate sin azúcar

Ingredientes

  • 150 gramos de tomate triturado natural
  • 2 dientes de ajo
  • Albahaca y orégano
  • 1 pizca de bicarbonato
  • 1 chorrito de aceite de oliva VE
  • Sal

En un recipiente apto para microondas añadimos el tomate. Pelamos el ajo y lo añadimos entero al tomate junto con la albahaca, el orégano, el bicarbonato, la sal y el aceite.

Cocinamos a máxima temperatura en el microondas con tapa durante 12 minutos aprox. Luego trituramos la salsa y listo para comer.

También se puede hacer en sartén o al horno

Donuts saludables

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 65 gr de almendra molida
  • 2 plátanos
  • 1 cucharadita de levadura en polvo y una pizca de bicarbonato
  • canela cylán
  • 6 onzas de chocolate negro +85%
  • 1 cucharadita de aceite de oliva

Mezclamos todo, bien batido con la batidora, menos el chocolate. Lo añadimos al molde. Mientras mezclamos precalentamos el horno.

Metemos al horno a 200 grados unos 20 minutos, siempre vigilar para que no se quemen.

Derretimos el chocolate en el microondas con el aceite, luego ponemos en un plato, papel de hornear y vamos poniendo los donuts uno a uno y echamos por encima el chocolate hasta cubrirlos. Luego los metemos a la nevera para que enfríen.

Galletas- cookies

Ingredientes

  • 180 gr de harina
  • 1 huevo
  • 60 gr de mantequilla
  • 80 gr de azúcar
  • 8 gr de levadura química
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • pepitas de chocolate

Mezclamos todo en un bol bien batido, mientras precalentamos el horno. Una vez amasado hacemos bolas y las colocamos en el papel de hornear, separadas porque luego crecen, y ponemos encima las pepitas de chocolate.

Metemos al horno a 180 grados durante 15 minutos, estar atentos, cuando se dore el borde es que están hechas por abajo.

Chuletas de cerdo con miel

Para probarla

Ingredientes:

  • Chuletas de cerdo
  • Miel (bastante para cubrir todo el fondo)
  • Zumo de un limón
  • Una cucharadilla de curry
  • Un chorro grande de aceite de oliva
  • Sal pimentar las chuletas de cerdo
  • Harina para rebozarlo

Cómo hacerlo

Se junta todo y se ponen a macerar las chuletas con toda la mezcla unos 30 minutos. Luego se echa aceite en la sartén, menos de un dedo. Se rebozan las chuletas en harina y se ponen a freír, luego las sacamos y escurrimos en un plato con un papel.

Al servirlas echamos el jugo que previamente hemos puesto en la sartén para reducirlo un poco.

Podemos acompañarlo con un risotto y rúcula.

https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/carnes/chuletas-cerdo-miel-karlos-arguinano.html