Ingredientes
- 4 patatas medianas
- 3 cucharadas grandes mantequilla
- 3 huevos
Modo de hacerlo
Cocemos las patatas con sal, las escurrimos bien. Seguidamente las pasamos por el pasapurés. Añadimos la mantequilla (derretida) y las yemas.
Hacemos bolitas, rebozamos en harina y en la clara de huevo a punto de nieve y las freímos en abundante aceite muy caliente.