Ingredientes
- 250 gr. de zanahoria cruda, peladas y ralladas
- 125 ml de aceite de girasol
- 200 gr. de harina
- 200 gr. de azúcar
- 4 huevos
- 7 gr. de levadura en polvo
Pelamos y trituramos las zanahorias con la picadora, muy picadas; en ese mismo recipiente añadimos el aceite y lo volvemos a triturar para que se quede una masa compacta.
En un bol batimos los 4 huevos y añadimos el azúcar; cuando esté todo batido, añadimos la mezcla de la zanahoria y el aceite y volvemos a batir. Una vez que está todo mezclado, añadimos, tamizando, la harina y seguidamente la levadura.
Precalentamos el horno y metemos la masa, en un bol con mantequilla o aceite, a 180º hasta que esté hecho el bizcocho (en nuestro horno estuvo casi 1h))