Ingredientes (20 bolas)
- 4 patatas medianas
- 150 gr. mantequilla
- 3 huevos
- sal
Cocemos las patatas con un poquito de sal y las pasamos por el pasapurés. Añadimos la mantequilla disuelta y las yemas de los tres huevos.
Una vez que tenemos la masa bien mezclada hacemos bolas, las rebozamos en harina y en las claras a punto de nieve. Las echamos en aceite bien caliente y las sacamos a un papel para escurrir.