INGREDIENTES:
- 1 KG de carne de cerdo o ternera (esta receta está hecha con carne de cerdo troceada en taquitos pero valdría también con carrilladas enteras)
- 1 vaso de vino banco (también puede ser vino tinto, cava o cerveza)
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- 1 vaso de agua
- 1 cucharada sopera de harina
Lo primero que hacemos es salpimentar la carne y freir en la misma cacerola que vamos a hacer el guiso. No hace falta tenerla mucho rato, con que se dore nos vale y la apartamos.
En el mismo aceite que se ha quedado echamos la cebolla bien troceadita y el diente de ajo picadito. Lo dejamos que se haga durante unos 20 minutos que se quede bien blandita la cebolla.
Cuando tenemos la cebolla pochadita echamos una cucharada de harina y le damos vueltas como uno o dos minutos, con cuidado de que no se nos queme.
A continuación echamos el vaso de vino y subimos el fuego para que hierba bien y se evapore el alcohol, después añadimos el vaso de agua. Le damos vueltas uno o dos minutos.
A continuación echamos la carne y lo dejamos cocer a fuego lento durante una hora. OJO: tenemos que estar pendientes de que no se nos queme e ir dándole vueltas cada 10-15 minutos.
Una vez hecho freímos unas patatas fritas para acompañar y pegarnos un buen homenaje.
