Ingredientes para 4 (comiendo normalito)
- 2 vasos de Arroz (unos 400gr)
- 4 vasos de agua
- 8 langostinos
- 3 patas de pulpo cocido
- aceite de oliva
- sal
- azafrán
- pimienta dulce
- un tomate entero triturado (pasado por el rallador)
- medio diente de ajo
Modo de cocinarlo
Ponemos a cocer el agua con un caparazón de pollo si tenemos por ahí, así le dará algo más de sabor.
Pelamos los langostino y en la paellera le metemos las cáscaras de los langostinos un poquito, para sellarlos y luego echarlos directamente al agua que está hirviendo.
Refreímos un poco las patas de pulpo y langostinos pelados, lo separamos y cortamos en trocitos el pulpo, lo echaremos al final cuando esté casi hecho el arroz.
Con el juguito que queda en la paellera echamos medio diente de ajo muy picadito y una cucharada de pimienta dulce, cuidado no se queme hay que darle bien de vueltas y enseguida le ehcamos el tomate picado, lo dejamos un poquito que se fría y echamos el caldo y el azafrán.
Cuando ya coge todo la misma textura, 2-3 minutos echamos el arroz distribuyendo por toda la paellera, lo dejamos cociendo como unos 12-15 minutos, según vayamos viendo.
Cuando lleve 12 minutos cociendo ponemos encima adornando un poco el pulpo troceado y los langostinos pelados y dejamos hasta los 15 minutos. Cuando ya esté lo apartamos del fuego y dejamos reposar 5-10 muntos más y estará listo para comer.