Ingredientes:
- 300 gr. de harina
- 50 gr. de azúcar
- 5 gr. de levadura seca
- 1 gr. de sal
- 120 gr. de leche templada
- 30 gr. de agua templada
- 25 gr. de mantequilla fundida
- 2 yemas de huevo
- 1 cc extracto de vainilla
Mezclar en un bol juntar 120 gr. de harina, el azúcar, la levadura y la sal. Añadir la leche templada, el agua, la mantequilla, la vainilla y las yemas, mezclar bien con las varillas. Cubrir con papel de film y dejar reposar 30 min a temperatura ambiente hasta que burbujee un poco.
Añadir el resto de la harina y amasar durante 5 minutos. Al principio la masa se pega un poco pero poco a poco se va haciendo más sedosa, formamos una bola y dejamos fermentar hora y media a temperatura ambiente (hemos precalentado el horno a 35 grados, 10 min. máximo y la hemos metido apagado)
Sacamos y estiramos la masa en 1 cm de grosor, no más gorda y cortar en 
círculos. Poner los donut encima de la placa del horno cubierta con papel de horno, separándolos, y dejar levar 45 minutos a temperatura ambiente o al horno con el calor anterior.
Sacamos y pintamos de huevo solo la superficie y horneamos a 190 ºC durante 10-12 minutos. Los sacamos y estando calientes los untamos con mantequilla fundida y los pasamos por azúcar, no mucho. Podemos rellenarlos.