Categoría: Cocina Casera

Tortitas Caseras

Ingredientes

  • 150 g de harina de trigo de todo uso
  • 2 huevos
  • 25 g de azúcar glass (también vale azúcar normal)
  • 50 g de mantequilla
  • 200 ml. de leche entera
  • Unas gotas de esencia de vainilla (opcional)
  • 7 g de levadura en polvo de panadería (la venden en sobres de 7gr)
  • Una pizca de sal fina (2 gramos)

Cómo hacer las tortitas

  1. En un bol mezclamos los ingredientes secos, la harina, levadura, azúcar y sal. Reservamos.
  2. Combinamos en otro bol los huevos batidos, la mantequilla derretida y la esencia de vainilla. Incorporamos los ingredientes secos y, con una varilla incorporamos a los líquidos.
  3. Vertemos la leche y batimos, es muy importante que no batamos demasiado la mezcla. Se trata de integrarlos pero, no es necesario intentar eliminar todos los grumos.

Preparación en la sartén

  1. Calentamos una sartén (debe ser aquella que tengamos para que no se pegue las cosas, la de las tortillas o cosas a la plancha).
  2. Cuando esté caliente añadimos un cucharón de la mezcla de las tortitas, comenzando a verterlo por el centro y dejando que sea la propia masa la que se redistribuya en la sartén.
  3. Si la masa no se cuaja al añadirla a la sartén estará demasiado fría y si, por el contrario, la parte inferior se quema antes de que aparezcan burbujitas en la parte superior, estará demasiado caliente.
  4. Cuando vemos que aparecen burbujas en la parte superior de la tortita es el momento de darle la vuelta con una espátula.
  5. Cocinamos las tortitas por el otro lado durante 30 o 40 segundos y retiramos.

Tarta de queso “de la viña”

Ingredientes:

  • 900gr de philadelphia
  • 500 ml nata para montar
  • 5 huevos
  • 220gr de azúcar
  • 15 gr (cucharada sopera) de harina o maizena

Modo de hacerlo

Ponemos a calentar el horno por arriba y abajo a 220ºC, mientras, mezclamos todos los ingredientes y los batimos bien con la batidora.

Ponemos en un molde de unos 25 cm de diámetro papel de hornear un poco humedecido, seguido echamos todos los ingredientes. Metemos al horno durante 40 min y listo.

Se puede comer a las 5 horas de hacerla o guardar en nevera para el día siguiente.

Cocer Patatas al microondas en tiempo récord

Lo primero que hacemos es lavar y secar bien las patatas, y una vez hayamos llevado a cabo estos sencillos pasos, con un palillo pinchamos las patatas para que no exploten en el microondas.

Ponemos las patatas en un bol de cristal apto para microondas y lo envolvemos bien en papel film dándole un par de vueltas. Hacemos un pequeño agujero con ayuda de un cuchillo y lo metemos al microondas alrededor de 6 minutos a 800W.

Una vez pasado este tiempo las patatas están listas para pelar y consumir.

 

Tomates confitados

Ingredientes:

  • 3 paquetes de tomate cherrys.
  • Una cabeza de ajos ( separados y pelado)
  • albahaca fresca
  • Romero en rama ( o normal) yo he usado normal
  • Pimienta blanca o negra ( yo he echado una pizca de las dos)
  • orégano
  • sal
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Y por último chorro de aceite virgen extra o normal

Lo primero que hacemos en juntar todos los ingredientes en una sartén que nos entre todo bien. Lo ponemos 5 minutos al 4 (nivel medio) hasta que coge temperatura y luego 50 minutos a fuego lento a 2 y tapado.

Después lo guardamos en un frasco de cristal listo para untar donde queramos.

Receta de la Hermana Bea 😉

Salsa de tomate sin azúcar

Ingredientes

  • 150 gramos de tomate triturado natural
  • 2 dientes de ajo
  • Albahaca y orégano
  • 1 pizca de bicarbonato
  • 1 chorrito de aceite de oliva VE
  • Sal

En un recipiente apto para microondas añadimos el tomate. Pelamos el ajo y lo añadimos entero al tomate junto con la albahaca, el orégano, el bicarbonato, la sal y el aceite.

Cocinamos a máxima temperatura en el microondas con tapa durante 12 minutos aprox. Luego trituramos la salsa y listo para comer.

También se puede hacer en sartén o al horno

Chuletas de cerdo con miel

Para probarla

Ingredientes:

  • Chuletas de cerdo
  • Miel (bastante para cubrir todo el fondo)
  • Zumo de un limón
  • Una cucharadilla de curry
  • Un chorro grande de aceite de oliva
  • Sal pimentar las chuletas de cerdo
  • Harina para rebozarlo

Cómo hacerlo

Se junta todo y se ponen a macerar las chuletas con toda la mezcla unos 30 minutos. Luego se echa aceite en la sartén, menos de un dedo. Se rebozan las chuletas en harina y se ponen a freír, luego las sacamos y escurrimos en un plato con un papel.

Al servirlas echamos el jugo que previamente hemos puesto en la sartén para reducirlo un poco.

Podemos acompañarlo con un risotto y rúcula.

https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/carnes/chuletas-cerdo-miel-karlos-arguinano.html

Perritos calientes

Ingredientes:

  • Pan de perrito
  • Salchichas
  • Beicon
  • Queso rallado
  • Tomate con cebolla
  • Mahonesa

Abrimos los panes, untamos en ellos la mahonesa, ponemos las salchichas, untamos otro poquito más de mahonesa, por encima tomate, beicon y el queso rallado. Precalentamos el horno y los ponemos a 150ºC 10-15 minutos.

Patatas huecas

Ingredientes  (20 bolas)

  • 4 patatas medianas
  • 150 gr. mantequilla
  • 3 huevos
  • sal

Cocemos las patatas con un poquito de sal y las pasamos por el pasapurés. Añadimos la mantequilla disuelta y las yemas de los tres huevos.

Una vez que tenemos la masa bien mezclada hacemos bolas, las rebozamos en harina y en las claras a punto de nieve. Las echamos en aceite bien caliente y las sacamos a un papel para escurrir.